Maestría en Ciencias Aplicadas avances de tesis mes de junio

En el marco del Seminario de Investigación de la Maestría en Ciencias Aplicadas, el estudiante de posgrado Rubén Adrián Álvarez Sánchez presentó su avance de tesis sobre la incorporación de harina de cáscara de mango en tortillas de maíz, una propuesta orientada al aprovechamiento de subproductos agroindustriales y al desarrollo de alimentos con valor agregado.