La Universidad Politécnica de Sinaloa (UPSIN) realizó el 2.º Simposio de Biotecnología y Recursos Naturales, un espacio de encuentro académico en el que especialistas e investigadores compartieron conocimientos y experiencias sobre el aprovechamiento de los recursos naturales, la innovación biotecnológica y el desarrollo de alternativas sustentables.
En representación de la rectora, MANC. Elva Patricia Saracho Martínez, la secretaria académica, Ing. Maritriny González Saiz, encabezó el mensaje de bienvenida e inauguración. Durante su intervención, invitó a las y los estudiantes a aprovechar las conferencias y reflexionar sobre los retos actuales en materia de salud y medio ambiente, así como sobre el papel de la ciencia en la búsqueda de soluciones que permitan aprovechar los recursos y reducir el impacto ambiental.
También reconoció el trabajo del cuerpo académico organizador y agradeció la participación de la Dra. Rosalba Alonso Rodríguez, así como de la Subdirección de Biotecnología y del equipo que hizo posible el encuentro.
La exposición de motivos estuvo a cargo de la Dra. Idalia Osuna Ruiz, de Ingeniería en Biotecnología, quien destacó que desafíos como el cambio climático, la seguridad alimentaria, el agotamiento de los ecosistemas y la transición hacia modelos de producción sostenibles requieren soluciones concretas y responsables. En este contexto, señaló que la biotecnología y el manejo inteligente de los recursos naturales representan herramientas fundamentales para impulsar un desarrollo sustentable.
Conferencias: ciencia aplicada al bienestar y al medio ambiente
La jornada de ponencias inició con la conferencia magistral “Biotecnología de metabolitos producidos por microalgas y macroalgas: fuente de salud, materiales y energía en beneficio de la sociedad y del planeta”, impartida por la Dra. Rosalba Alonso Rodríguez, del Instituto de Ciencias del Mar y Limnología de la UNAM, en Mazatlán.
Durante su exposición explicó las aplicaciones de las algas y sus metabolitos, así como su potencial en distintos campos de la biotecnología. Destacó sus propiedades nutricionales y los avances de investigación que permiten identificar nuevas alternativas para aprovechar estos organismos marinos en beneficio de la salud y el entorno.
Posteriormente, la Dra. María Isaura Bañuelos Vargas, de la Facultad de Ciencias del Mar de la Universidad Autónoma de Sinaloa (UAS-FACIMAR), presentó “Uso de herramientas biotecnológicas para el cultivo marino de tilapia roja del Nilo”, donde abordó el proceso de crecimiento de esta especie, su alimentación y sus propiedades, además de las herramientas biotecnológicas aplicadas a su producción.
Por su parte, el M.C. Jesús Ignacio García Aguirre, del Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo (CIAD), unidad Mazatlán, compartió la conferencia “La alquimia de los hongos: transformando residuos en alimentos”. Explicó cómo el cultivo de hongos representa una alternativa para producir alimentos con un menor consumo de agua en comparación con otras fuentes de proteína animal. Asimismo, abordó el aprovechamiento de los residuos generados durante su producción para darles nuevos usos.
La jornada continuó con “Ideas para hacer circular al planeta”, conferencia del Dr. Miguel Betancourt Lozano, del CIAD-Mazatlán, presentada por Berenice Lizárraga y Jennifer Loreto Sánchez García, colaboradoras del centro de investigación. Ambas compartieron alternativas para la valorización de desechos orgánicos y mostraron cómo la biotecnología puede convertirlos en ingredientes alimentarios y biocombustibles, contribuyendo al aprovechamiento de los recursos y a modelos de producción más sostenibles.
El encuentro contó también con la participación del Dr. Adrián González Castillo, director del programa educativo de Ingeniería en Biotecnología, y la Dra. Claudia Amezcua Vega, coordinadora de la Maestría en Ciencias Aplicadas.
A través de este encuentro, estudiantes y docentes tuvieron la oportunidad de conocer investigaciones y aplicaciones de la biotecnología que buscan responder a problemáticas actuales, desde la producción de alimentos hasta el aprovechamiento de organismos marinos y la transformación de residuos.
