Con el propósito de acercar el conocimiento científico a las comunidades y fomentar el aprovechamiento de materias primas locales, 17 estudiantes de tercer año del Telebachillerato Comunitario de El Recreo visitaron las instalaciones de la Universidad Politécnica de Sinaloa (UPSIN), donde recibirán asesoría para desarrollar productos alimenticios artesanales.
La visita fue gestionada por el profesor Dr. Edgar González, en coordinación con la Dirección de Biotecnología y el Departamento de Vinculación de la UPSIN, para establecer una colaboración con el Cuerpo Académico de Biotecnología de Compuestos Naturales. La asesoría está a cargo de la Dra. Idalia Osuna Ruiz.
Durante esta primera reunión se definió el plan de trabajo que guiará a los estudiantes en la elaboración de productos a partir de materias primas disponibles en sus comunidades, como caña de azúcar, sandía, lichi y mango, entre otras. Como parte de esta sesión inicial, los jóvenes realizaron el procesamiento de la caña de azúcar que llevaron para utilizarla en las siguientes etapas del proyecto.
Esta iniciativa representa una oportunidad para que los estudiantes fortalezcan sus conocimientos mediante la práctica y conozcan alternativas para aprovechar los recursos de su entorno, con el acompañamiento de especialistas universitarios.
A través de este tipo de acciones, la UPSIN fortalece su vinculación con las comunidades sinaloenses y refrenda su compromiso social con la juventud, al poner sus conocimientos y capacidades académicas al servicio de iniciativas que promueven el aprendizaje, la innovación y el desarrollo local.
